Helal gıdanın anlaşılabilmesi, tespit edilebilmesi için öncelikle helal yaşam sisteminin bilinmesi gerekir. Helal yaşam sisteminin ise ana standartları Kur’an-ı Kerim’den ve Hadis i Şerifler’den ibarettir. Bütün insanlar için Rabbimizin sunduğu en mükemmel yaşam sisteminin uygulamaları bu Kaynaklar’dan çıkartılmalıdır.

Helal gıda sertifikası denince bazı çevreler dini bir konu üzerinde duruluyor zannediyor. Halbuki gerçekte Helal gıda standardı çok yüksek bir kaliteyi tarif eden bir standartdır. Tüm kalitelerin üzerinde mükemmel bir kaliteyi tarif etmektedir. Müslim, gayrimüslim tüm insanlar bu nedenle GİMDES Helal Sertifikalı ürünleri rahatlıkla seçebilirler. Çünkü onlar mükemmellilik standardını uygulayan bir sisteme göre üretilmiştir. Ortaya çıkardığımız bu standart bütün insanlık için geçerli bir standarttır.

Burada, Helal ve Tayyib şartlarına uymadığını düşündüğümüz katkı maddelerini kesinlikle izin verilmeyenler olarak belirtiyoruz ve üreten, satan, tüketen ve kontrol eden tüm ilgilenen insanlara açıklıyoruz. Etiketlerde bu katkı maddelerinin yazılı olduğunu görürsek o üründen uzak durmamız inşaallah hayırlı bir davranış olacaktır. İzin verdiğimiz maddeler için de Kritik Kontrol Noktalarını belirtiyoruz.

EKMEK, UN VE UNLU MAMULLERDE KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER:

• BENZOİL PEROKSİT / BENZOYL PEROXIDE
• E920 L-SİSTEİN / L-CYSTEINE
• E921 L-SİSTİN / L-CYSTINE
• E924 POTASYUM BROMAT / POTASSIUM BROMATE
• E211 SODYUM BENZOAT / SODIUM BENZOATE
• E223 SODYUM METABİSÜLFİT / SODIUM METABISULFITE

Ekmekte, un ve unlu ürünlerde kritik kontrol noktaları

• Un: GDO’suz olmalıdır
• Un üretiminde kullanılan fırçalar (vals/-sasör/-elek fırçaları) domuz kılından olmamalıdır.
• Koroyucular ve ağartıcılar: Sağlık açısından zararlı koruyucu ve ağartıcılar kullanılmamalıdır.
• Vitaminler, Aromalar, Enzimler, Mayalar, Yağlar, Mısır şurubu

Helal şartlarda üretimleri gerekmekte olup güvenilir bir kurumdan Helal belgesine sahip olmalıdır.

DONDURMA VE MEYVELİ BUZLARDA KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER:

• HİDROJENE BİTKİSEL YAĞ / HYDROGENISED PLANT OIL
• E407 KARRAGENAN / CARRAGEENAN
• YAPAY TATLANDIRICILAR / ARTIFICIAL SWEETENERS*
• YAPAY RENKLENDİRİCİLER / ARTIFICIAL COLOURING*
• E441JELATİN/GELATİNE

Dondurma ve Meyveli Buzlarda Kritik Kontrol Noktaları

Doğal renklendiriciler, Askorbik Asit, Sitrik Asit, Aroma, Ksantam Gum veya diğer gumlar, Mono ve digliseritler, Lesitin, Külah, Bitkisel katı yağlar, Sütler

Helal şartlarda üretimleri gerekmekte olup güvenilir bir kurumdan Helal belgesine sahip olmalıdır.

REÇEL, PEKMEZ, BAL, HELVA VE LOKUMLARDA KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER:

• E407 KARRAGENAN / CARRAGEENAN
• HİDROJENE BİTKİSEL YAĞ / HYDROGENISED PLANT OIL
• E211 SODYUM BENZOAT / SODIUM BENZOATE
• YAPAY TATLANDIRICILAR / ARTIFICIAL SWEETENER*
• YAPAY RENKLENDİRİCİLER / ARTIFICIAL COLOURING*
• E441JELATİN/GELATİNE

Reçel, Pekmez, Bal, Helva ve Lokumlarda Kritik Kontrol Noktaları

Doğal renklendiriciler, Askorbik Asit, Sitrik Asit, Aroma, Ksantam Gum veya diğer gumlar Karboksimetil Selüloz, Pektin, Glikoz şurubu, Karamel, Nışasta

Helal şartlarda üretimleri gerekmekte olup güvenilir bir kurumdan Helal belgesine sahip olmalıdır.

BİSKÜVİ, KAKAO VE ÇİKOLATALARDA KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER:

• HİDROJENE BİTKİSEL YAĞ / HYDROGENISED PLANT OIL
• E223 SODYUM METABİSÜLFİT / SODIUM METABISULFITE
• E171 TİTANYUM DİOKSİT / TITANIUM DIOXIDE
• E950 YAPAY TATLANDIRICILAR / ARTIFICIAL SWEETENERS*
• YAPAY RENKLENDİRİCİLER / ARTIFICIAL COLOURING*
• E621 MONOSODYUM GLUTAMAT (MSG) / MONOSODIUM GLUTAMATE
• KARMİN
• ŞELLAK

Bisküvü, Kakao ve Çikolatada Kritik Kontrol Noktaları

Unlar, Enzimler, Yağlar, Aromalar, Süt ve Süt tozu, Peynir altı suyu tozu, Emülgatörler monodigliseritler, Lesitin; PGPR

Helal şartlarda üretimleri gerekmekte olup güvenilir bir kurumdan Helal belgesine sahip olmalıdır.

SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER

• E407 KARRAGENAN / CARRAGEENAN
• E211 SODYUM BENZOAT / SODIUM BENZOATE
• NATAMİSİN
• JELATİN/GELATİNE
• ANTİBİYOTİKLİ SÜT
• SENTETİK KORUYUCU
• E950 YAPAY TATLANDIRICILAR / ARTIFICIAL SWEETENERS*
• YAPAY RENKLENDİRİCİLER / ARTIFICIAL COLOURING*
• BİTKİSEL YAĞ VE MARGARİN

Süt ve Süt Ürünlerinde Kritik Kontrol Noktaları

Kültürler, Mayalar, Nisin, Şirden Mayası, Enzim, Aroma, Süt, Süt Tozu, Beta Karoten, Mono ve digliseritler

Helal şartlarda üretimleri gerekmekte olup güvenilir bir kurumdan Helal belgesine sahip olmalıdır.

ET VE İLERİ İŞLENMİŞ ET ÜRÜNLERİ (SALAM, SUCUK, SOSİS)’DE KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER

• E407 KARRAGENAN / CARRAGEENAN
• E621 MONOSODYUM GLUTAMAT (MSG) / MONOSODIUM GLUTAMATE
• E252 POTASYUM NİTRİT / POTASSIUM NITRATE
• E211 SODYUM BENZOAT / SODIUM BENZOATE
• E223 SODYUM METABİSÜLFİT / SODIUM METABISULFITE • E251 SODYUM NİTRAT / SODIUM NITRATE
• E250 SODYUM NİTRİT / SODIUM NITRITE
• YAPAY RENKLENDİRİCİ / ARTIFICIAL COLOURING*
• ANTİBİYOTİK
• SAKATAT
• KARMİN
• KOLAJEN
• MAKİNALI KESİM
• MÜSLÜMAN OLMAYAN KASAP
• MEKANİK DARBE İLE, ELEKTRİK ŞOKU İLE, GAZLA BAYILTMAK
• KAMERASIZ KESİM

Et ve İleri Et ürünlerinde Kritik Kontrol Noktaları

Etler, Gömlek yağları, Kavram yağı, Kuyruk yağı, Mono-digliserit, Antioksidan ve Stabilizörler, Dekstroz, Doğal renklendiriciler, Aromalar, Nişasta, Starter Kültürler, Doğal Kılıflar, Fibrus ve sentetik kılıflar

Helal şartlarda üretimleri gerekmekte olup güvenilir bir kurumdan Helal belgesine sahip olmalıdır.

SALÇA ÜRÜNLERİNDE KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER

• E211 SODYUM BENZOAT / SODIUM BENZOATE
• YAPAY RENKLENDİRİCİ / ARTIFICIAL COLOURING*
• SODYUM BENZOAT
• SODYUM METABİSULFAT

Salça ürünlerinde Kritik Kontrol Noktaları

Nişasta ve soya gibi ürünler ile tağşiş yapılabilir

ÇİĞ KÖFTE ÜRÜNLERİNDE KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER

• E621 MONOSODYUM GLUTAMAT (MSG) / MONOSODIUM GLUTAMATE
• BULYON
• AY RENKLENYAPDİRİCİ / ARTIFICIAL COLOURING*

Çiğ Köfte ürünlerinde Kritik Kontrol Noktaları

Aroma, Ketçap, Nar ekşisi, Bitkisel yağlar, Salça, Lavaş ve soslar

Helal şartlarda üretimleri gerekmekte olup güvenilir bir kurumdan Helal belgesine sahip olmalıdır.

ZEYTİN YAĞI ÜRÜNLERİNDE KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER

Zeytin Yağı ürünlerinde Kritik Kontrol Noktaları

Bitkisel yağlar ile tağşiş yapılabilir
Rafinasyon işleminde kullanılan yardımcı malzemeler;
Ağartma Toprağı
Fosforik Asit
Sitrik Asit
Tonsil

Helal şartlarda üretimleri gerekmekte olup güvenilir bir kurumdan Helal belgesine sahip olmalıdır.

MEYVA SUYU ÜRÜNLERİNDE KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER

• E441 JELATİN

Meyva Suyu ürünlerinde Kritik Kontrol Noktaları

Enzimler, Askorbik Asit, Mısır Şurubu, Sitrik Asit, Meyve

Helal şartlarda üretim gerekmekte ve Güvenilir bir kurumdan Helal belgesine sahip olmalıdır.

ÇAY ÜRÜNLERİNDE KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER

• YAPAY RENKLENDİRİCİ / ARTIFICIAL COLOURING
• YAPAY AROMALAR

Çay ürünlerinde Kritik Kontrol Noktaları

Aroma , Çay Ekstraktı

Helal şartlarda üretim gerekmekte ve Güvenilir bir kurumdan Helal belgesine sahip olmalıdır.

ARI ürünlerinde Kritik Kontrol Noktaları

• Mısır şurubu ile tağşiş yapılabilmektedir.
• Propolis üretiminde etanol kullanılabilir.
• Takviye edici olarak çörek otu, zencefil, tarçın, vs. ekstraktları ve arı sütü kullanılabilir. Bunların helal şartlarda üretilmesi ve etanol kullanılmadığının garanti altına alınması lazım.
• Kovanlarda kullanılan naftalin ve çeşitli ilaçlar sağlık açısından risk oluşturabilir.

SU ürünlerinde Kritik Kontrol Noktaları

• Filtre sistemi: Hayvansal kaynaklı katkı maddelerinin kullanılma ihtimalinden dolayı kontrol edilmelidir.
• Su ile ilgili mikrobiyolojik analizler yapılmalıdır.
• Damacana ve plastik şişelerde sağlık açısından zararlı maddeler BPA kullanılabilmektedir.

Fındık ve fındık püresi ürünlerinde Kritik Kontrol Noktaları

• Aflatoksin içermemelidir.
• Fındık püresinde leblebi, soya vs. ile tağşiş yapılabilir.
• Fındık püresinde dışarıdan katılan fındık yağı helal şartlara haiz olmalıdır.

ZEYTİN ÜRÜNLERİNDE KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER

• E211 SODYUM BENZOAT / SODIUM BENZOATE
• YAPAY RENKLENDİRİCİ / ARTIFICIAL COLOURING*
• KALINTI KOSTİK (SODYUM HİDROOKSİT)

ZEYTİN ürünlerinde Kritik Kontrol Noktaları

KURU MEYVE, SEBZE VE TURŞU ÜRÜNLERİNDE KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER

• YAPAY RENKLENDİRİCİ / ARTIFICIAL COLOURING*
• E211 SODYUM BENZOAT / SODIUM BENZOATE

Kuru Meyve, Sebze ve Turşu ürünlerinde Kritik Kontrol Noktaları

SAKIZ VE ŞEKERLEME ÜRÜNLERİNDE KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER

• YAPAY RENKLENDİRİCİ / ARTIFICIAL COLOURING*
• YAPAY TATLANDIRICILAR / ARTIFICIAL SWEETENER*
• E171 TİTANYUM DİOKSİT / TITANIUM DIOXIDE
• E441 JELATİN
• GDOLU ORGANLAR

SAKIZ VE ŞEKERLEME ürünlerinde Kritik Kontrol Noktaları

YUMURTA, TOZ VE LİKİT YUMURTA ÜRÜNLERİNDE KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER

• E950 YAPAY RENKLENDİRİCİ / ARTIFICIAL COLORING*
• E211 SODYUM BENZOAT / SODIUM BENZOATE
• ANTİBİYOTİK

YUMURTA;TOZ VE LİKİT YUMURTA ürünlerinde Kritik Kontrol Noktaları

NİŞASTA VE MISIR ŞURUBU ÜRÜNLERİNDE KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER

• E223 SODYUM METABİSÜLFİT / SODIUM METABISULFITE
• GDO’LU ORGANLAR

Nışasta ve Mısır şurubu ürünlerinde Kritik Kontrol Noktaları

Enzimler: Helal şartlarda üretim gerekmekte ve Güvenilir bir kurumdan Helal belgesine sahip olmalıdır.

AMBALAJ MALZEMELERİ ÜRÜNLERİNDE KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER

• DOMUZ YAĞI
• ETANOL
• KOLLAJEN
• BPA

Ambalaj üretiminde kullanılan kritik kontrol noktaları

Gliserin, Vitaminler, Renklendiriciler, Yağ asitleri (oleik asit ve stearik asit gibi), Yağ asidi esterleri (stearat ve oleatlar), Organik asitler ve tuzları (laktik asit ve laktat), Mono ve digliseritler, Donyağı

Helal şartlarda üretim gerekmekte ve Güvenilir bir kurumdan Helal belgesine sahip olmalıdır.

SABUN ÜRÜNLERİNDE KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER

• PARABEN
• SLS
• SLES
• YAPAY ANTİOKSİDAN

Sabun ürünlerinde Kritik Kontrol Noktaları

Yağlar, Sitrik Asit, Kokular

Helal şartlarda üretim gerekmekte ve Güvenilir bir kurumdan Helal belgesine sahip olmalıdır.

KOZMETİK ÜRİNLERİNDE KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER

• SLS ve SLES
• PARABENLER
• YAPAY RENKLENDİRİCİLER
• YAPAY ANTİOKSİDANLAR (BHA ve BHT gibi)
• KARMİN
• ETANOL

Kozmetik ürünlerinde Kritik Kontrol Noktaları

Kokular, Enzimler, Amino asitler, Yağ asitleri

Helal şartlarda üretimleri yapılması gerekmekte ve güvenilir bir kurumdan Helal belgesine sahip olması lazımdır.

TEMİZLİK ÜRİNLERİNDE KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER

• GLUTERALDEHİT

Temizlik ürünlerinde Kritik Kontrol Noktaları

Etanol, Enzimler, Yağ asitleri