Kurban ibadeti bizi, Hz. İbrahim Aleyhisselam’ın itaatine, Hz. İsmail Aleyhisselam’ın teslimiyetine yönlendirerek hayatın sıkıntı ve imtihanlarına karşı Rabbimize kurban olma ve O’na (cc) dost olarak sıkıntılarımıza çözüm bulma yollarını gösterir. Kurban Bayramı’nda kurban kesme ibadeti, Adem Peygamber zamanından beri bilinen ve her ümmette, inanan insanlar tarafından yerine getirilen bir ibadettir. Bu dertle yola çıkarak hazırladığımız yeni sayımızı sizlere sunuyoruz.
Dr. Hüseyin Kami BÜYÜKÖZER Beyefendi “Kurban Bayramı ve Fedakarlık” konulu makaleyi kaleme almıştır.
Bu sayımızda Osman Nuri TOPBAŞ Hocaefendiye ait “Mevsimlik Değil Ömürlük Boykot Hassasiyeti” isimli makalede takvâ şuuruna sahip olan her Müslümanın hayatında tabii olarak bulunması gereken bir hassâsiyet olan boykot konu alınmıştır.
Kimyager, GİMDES AR-GE Koordinatörü Ali Rıza KURUM Beyefendi kaleme aldığı “Şellak (Shellac) E904 Katkı Maddesi Nedir?” makalesinde gıda, ilaç, kozmetik vb. sektörlerde kullanılan şellak katkı maddesinden ve hellalik bakımından risk teşkil eden bulyonlardan bahsetmiştir.
Bir diğer makalade Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Gıda İşleme Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Muhammed YÜCEER Beyefendi kaleme aldığı makalede, bilhassa Kurban Bayramı’nda dikkat etmemiz gereken “Etlerin Saklama Koşulları” konusunu ele almıştır.
GİMDES Fıkıh Kurulu, kaleme aldığı “Cellâle” konusunu çeşitli perspektiflerden değerlendirerek kritik kontrol noktalarını ele almıştır.
GİMDES Teknik Bilim Kurulu Üyesi Dr. Halim AYDIN Beyefendi “Atalarımızın Torunlarını Korumak için Ata Tohumlarımızı Korumak Zorundayız” konusu ile GDO’lu tohumların insan sağlığına olan zararları ve risk faktörlerine vurgu yapmıştır.
GİMDES Makale Yarışması Birincisi Halime YILDIRIM Hanımefendi “Kur’an ve Sünnet Işığında Helal ve Tayyib Beslenme” konusunu kaleme almıştır.
Bir diğer makalede ise Kimya Mühendisi, GİMDES Başdenetçisi Timuçin GÜNESEN Beyefendi “Sitrik Asit (Limon Tuzu) E330” konulu makalesi ile sitrik asidin üretimi, kullanım yerleri, helallik ve sağlık açısından sakıncalarını ele almıştır.
DHM Müdür Yardımcısı Elman NECEFZADE Beyefendi “Bir Dünya Helal Vakfı Projesi – Daru’l Helal Medresesi” konulu makaleyi kaleme almıştır.
“Doğru Bilinen Yanlışlar” köşemizde Yüksek Gıda Mühendisi Emine Sena KAFKASKIRAY YAFEZ Hanımefendi aspartam hakkındaki yanlış bilgilerin doğrusunu GİMDES Teknik Kurulunun belirlediği kritik kontrol noktalarıyla ele almıştır.
Ayrıca dergimizde siz değerli okuyucularımız için Feyza ATİK ve Ayşenur GÜLER Hanımefendi tarafından hazırlanan “Girit’ten Akdeniz’e Uzanan Helal Tarifler” bölümünü bulabilirsiniz.
Bu sayımızda da hepsi ayrı önemli ve ayrı güzel makaleleri ile yer alan birbirinden değerli tüm yazarlarımıza teşekkür ediyoruz.