Evde Leblebi İmalatı
Temel gıda maddelerini evinizde üretmek ister misiniz? Bundan böyle, bu köşede evde imal edebileceğiniz ve içinde hiçbir gayri İslami katkı maddesi olmayan temel ihtiyaç maddelerinin tariflerini bulacaksınız. Sizin elinizde de bu tariflerden varsa, irtibat@gimdes.org e-posta adresine gönderebilirsiniz. Eğer üretici firmalar kendilerine çekidüzen vermezlerse, büyük bir tüketici organizasyonu ile herkesin kendi imalatını kendisi yapmasına destek vereceğiz. Hatta konuyu Dernek üyelerinin tamamının katılacağı ölçekte profesyonel boyuta bile taşımayı düşünüyoruz.
Şimdi size evde nasıl leblebi üretebileceğinize dair tarif sunuyoruz:
HAZIRLANIŞI
Leblebi yapılacak nohut, taş, toprak, çöp gibi artıklardan arıtılır. El eleği ile de boylarına göre nohut ayrımı yapılır ve kavrulur..
Tavlama denilen birinci kavurmadan sonra, sıcak olarak, naylon olmayan çuvallara konularak iki gün dinlendirilir. Bu sürede birbirini pişirir.
İkinci kavurma yapılarak yine çuvallarda iki gün daha bekletildikten sonra kuru bir yere serilerek 15-20 gün dinlendirmeye bırakılır. Bu dinlendirme süresiı az olursa, nohut leblebi olunca lezzetsiz olur.
Birinci tavlamada yeterli şekilde kavrulmayan nohut son kavrulmada bölünerek kırığı çok olur. Bu kırık nohut tekrar kavrularak kırık leblebi yapılır.
Son tavlamadan sonra, bir teneke nohut alınarak üzerine bir miktar su serpilerek çuvala konulur. Nemlendirilmiş nohut çuvalda bir gün bekler ve üçüncü kez kavrulur. Bu kavurmada nohudun kabukları soyulur.
Bir veya iki gün sonra isteğe göre bu leblebi yeniden kavrularak tam leblebi olur ve yenilecek kıvama gelir.
Afiyet olsun!
Related posts:
Halalcertificationturkey
Pekala nered neyin içinde nekadar zaman 1.olarak kavrulacak kavrulduğu nasıl anlaşılacak iri nohutmu ufak kırmızı nohutmu olmalıdır! bunlar açıklanmamış sadece kavurmadan bahsedilmiş evde en fazla 5kg, Nohut kavurabiliriz aygaz ocağındamı tepsinin içindemi, Yoksa fırındamı nasıl kaç dakkika kavuracağız bilgi verilmemiş Evde 1çuval kavuracak halimiz yok buna göre bir tarif verin biraz daha açıklamalı olsun yoksa bu surette yapmamız zor olur…
Bizim burada verdiğimiz tarif biraz zor olabilir tabii, ama asıl leblebi imalatı bu şekildedir.
Daha basit bir şekilde leblebi yapmak için farklı bir tarif ;
Malzemeler
* 1/2 kg. nohut
* Tuz
Yapılışı
1. Önce nohutu ayıklayın ve 1 gece önceden ıslatın.
2. ertesi gün bir tencerede üzerine tuz ilave edildikten sonra nohutun suyunu çekene kadar kaynaması beklenir.
3. sonra teflon tencerede (sacda yapılırsa daha iyi olur), nohutları tuzla beraber güzelce kavurun.
4. Sonra Leblebileri telis çuvallara (ovmak için farklı bir şeyde olabilir) konularak ovulur ve kabukları ayrılır.
Afiyet olsun,
kavurma esnasında nohut yanmazmı yani siyahlanmazmı?
kavurmayı detaylı anlatırsanız sevinirim yağ kulanılırmı
Kavurma aynı fındık kavurur gibi yapılır, kavururken sürekli karıştırmanız gerek. Biraz siyahlanıyor zaten piyasada satılan leblebilerin bazılarında siyahlanma olmakta. Az miktarda yağ kullanmanızın bir zararı olmaz diye düşünüyorum,
Saygılarımla
Keşke yapımı bi video olarak sunsaydınız görerek daha iyi anlardık sanırım
ben leblebi diyarı tavşanlıdanım arkadaşlar emek çekmiş hazırlamışlar siteye sag olup var olsunlar altı senedir imalat yapıyorum nohutu evde kendi imkanlarınızla leblebi haline getirmek çok ama çok zor yapılsa bile geçek lezzetinin 10 da biri olmaz onun için denemeyin hazır alın
)))
yüzeysel bir anlatım olmuş. hiç detay yok. bence sizde olaydan bihabersiniz. lütfen detaylı bir anlatım yapında evimizde ağız tadıyla leblebi yiyelim. ah keşke videolu anlatım olsa daha iyi olurdu…yinede emeğinize sağlık tesekkür ederim selam ve du alie
valla tarife göre evde leblebi yapma hevesim kursağımda kaldı. çok zahmetli bir işmiş. Kimin aklına gelir ki böyle birşey. Bulmaca gibi. 15-20′gün beklemeye gerek olmadan 1-2 saatte yapılabilecek bir tarif geliştirilse mükemmel olur. Patent bile alınır böyle hızlı, pratik tarife…
ARKADAŞIM GÜZEL ANLATIYSUN AMA MESLEK ELDEN GİDER KORKUSU VAR GALİBA*** arkaşlar yerli malı ve çorum’a has olduğundan olabilirmi
Ben şöyle yaptım fenada olmadı
Önce bir miktar leblebiyi bır gün öncesinden suda beklettim. İkinci gün suyun tamamına yakın bölümünü çekmişti. Üzerınde kalan suyu da döktükten sonra evde var olan yağsız kızartma makinası ile kavurmaya başladım.
Gelecek sefer ıslatmaya suyuna acı biber koyacağım.
Hepinize iyi denemeler.
evde leblebi yapmanın hiç anlamı yok. endüstiriyel bir ürün olduğu, evde yapmanın çok zor olduğu açık. leblebi çok gerekli bir temel gıda maddesi değil. canımız çekerse marketten alır yeriz. ona harcayacağımız zamanı, ekmek, yoğurt, peynir, pekmez, salça gibi daha temel maddelere ayıralım.