Küreselleşme öncesi dönemi incelediğimizde, gıdaların doğallığını ve lezzetini koruduğu; raf ömrünü uzatmak, renklendirmek ya da tatlandırmak amacıyla menşei belirsiz katkı maddelerine başvurulmadığı bir tabloyla karşılaşırız. Batı modernitesinin bir parçası olarak hayatımıza giren fast-food ve hızlı tüketim kültürünün henüz beslenme alışkanlıklarımızı ve sağlığımızı olumsuz etkilemediği bu dönem, toplum için daha sağlıklı bir yaşam standardı sunmaktaydı.

Ancak endüstriyel üretim ve hızlı şehirleşme; ev yapımı yoğurt, ekmek, tarhana, mantı ve turşu gibi geleneksel gıdalarımızın yerini fabrikasyon ürünlerin almasına neden olmuştur. Günümüzde “köy tipi” veya “ev tipi” etiketiyle pazarlanan pek çok ürün, geleneksel yöntemlerden uzak bir şekilde endüstriyel tesislerde imal edilmektedir.

Son yüzyılda sentetik maddeler, doğala özdeş aromalar ve yapay tatlandırıcılar gıda sektörünün merkezine yerleşmiştir. Margarin gibi hidrojenize edilmiş yağlar ile yüksek ısıda işlenmiş sıvı yağların tüketimi artarken; taze sebze, meyve ve ev yemeklerinin tüketimi azalmıştır. İnsan metabolizması ve genetik yapısı ise bu yapay içerikleri tolere edebilecek nitelikte değildir.

Nitekim genler ile işlenmiş gıdalar arasındaki bu uyumsuzluk; obezite, diyabet, kardiyovasküler hastalıklar, hipertansiyon, kanser ve osteoporoz gibi kronik rahatsızlıkların artışındaki temel etkenlerden biridir.

Bu sağlık sorunlarının önüne geçebilmek adına özümüzde var olan “helal ve tayyib” beslenme esaslarına dönülmesi bir gerekliliktir. Geçmişteki sağlıklı ve güvenli gıda kültürünü günümüzde de yaşatmak mümkündür.

GİMDES, Türkiye’de ve uluslararası alanda helal ve tayyib tüketim bilincini geliştirmeyi temel misyon edinmiştir. 2009 yılından bu yana bağımsız bir sivil toplum kuruluşu olarak faaliyet gösteren GİMDES; Ehl-i Sünnet akademisyen ve âlimlerinin rehberliğinde, uluslararası en yüksek standartlarda helal sertifikalandırma süreçlerini yürütmektedir. GİMDES sertifikasyonu, tüketiciler için güvenilir bir teminat oluştururken üreticilerin de küresel pazarlarda yer almasını kolaylaştırmaktadır.

GİMDES Başkanı

Zafer Gedikli